тут:

Заливное из курицы. Рецепт

Заливное – это палочка-выручалочка каждой хозяйки. Посудите сами: выглядит оно очень красиво и эффектно, это довольно сытное блюдо, и к тому же кушанье можно приготовить накануне праздника, при этом оно не потеряет своей свежести и привлекательности. А заливное из мяса птицы – это еще и диетический продукт. Так что советую приготовить заливное из курицы. Рецепт блюда не потребует каких-либо особых навыков и экзотических продуктов, готовится оно очень просто и удается довольно вкусным. К тому же холодец из птицы получается светлым и прозрачным, это позволяет использовать для блюда разнообразные продукты в качестве украшения.

Готовим заливное из курицы. Рецепт предполагает наличие следующих продуктов:

  • 2 луковицы;
  • соль;
  • 2 моркови;
  • 2 стол. ложки желатина;
  • перец горошком;
  • курица;
  • лавровый лист.

Как сделать заливное из курицы?

Моем тушку курицы, разрезаем ее на четыре части и удаляем жир. Кусочки курицы кладем в кастрюлю, добавляем воду, перец, лавровый лист, соль, луковицу и полморкови. Во время варки снимаем ложкой с бульона жир и пенки. Ждем, когда бульон из курицы закипит, после этого накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и оставляем птицу вариться на полтора часа. Когда курица будет готова, достаем ее из бульона и выкладываем на блюдо остывать. Удаляем из куриного бульона все лишнее (морковь, лук, перец, лавровый лист), должна получиться одна прозрачная водичка. После того как курица охладится, можно приступить к ее разделыванию для холодца. Удалите шкурку, а мясо, сняв с кости, равномерно выложите на дно формы, в которой будет находиться заливное из курицы.

Рецепт предполагает использование желатина. В стакане куриного бульона разведите желатин и влейте его обратно в кастрюлю с бульоном, перемешайте. Очистите луковицу и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь тонкими кружочками. Овощи положите в емкость для заливного поверх куриного мяса.

Бульон закипятите и аккуратно залейте в форму. Заливное оставьте на некоторое время охлаждаться, после чего переместите его в холодильник, там он быстрее застынет.

Заливное из курицы. Рецепт с майонезом

Видео: Рецепт- Заливное из курицы

Для блюда вам будут необходимы следующие ингредиенты:

  • стакан волы;
  • 3 стакана бульона из птицы;
  • пищевой желатин (стол. ложка);
  • 500 гр. филе курицы;
  • 150 гр. майонеза;
  • сыр;
  • мускатный орех, черный перец, петрушка, соль.

Видео: Заливное из курицы.

Приготовление

Залейте кипяченой холодной водой желатин и оставьте его на некоторое время, чтобы он набух. После этого поставьте желатин на огонь и понемногу подогревайте (пока не растворится). В это время обмойте куриные грудки, положите их в кастрюлю с водой, посолите и отварите до готовности. Отварные грудки остудите, нарежьте небольшими кусочками и смешайте с перцем и мускатным орехом. Процедите сквозь сито куриный бульон. ½- часть желатина смешайте с майонезом, остальную часть перемешайте с куриным бульоном. Мясо равномерно выложите в форму, после чего поставьте заливное застывать в холодильник. Когда куриный бульон немного застынет, выложите поверх него слой желатина с майонезом. Форму снова поставьте в холодильник.

Кушанье перед подачей украсьте зеленью и майонезом. Заливное из курицы с майонезом готово!

Заливное из птицы с грибами. Рецепт для гурманов

Ингредиенты:

  • шампиньоны (300гр.);
  • 3 куриных филе;
  • желатин;
  • 300гр. капусты брокколи;
  • морковь;
  • лавровый лист;
  • лук;
  • кукуруза в баночке;
  • перец горошком, зелень.

Приготовление

Отварите курицу с перцем, морковью, солью, луком и лавровым листом. Бульон из птицы слейте в отдельную миску. Куриное мясо охладите и порежьте на небольшие по размеру кубики. Отварите шампиньоны и нарежьте их на 4 части. Сварите брокколи и разберите ее на соцветия. На дно специальной формы выложите зелень, затем курицу, потом грибы и брокколи.

Куриный бульон процедите сквозь сито. Отдельно разведите желатин и добавьте его в бульон. Бульон с желатином залейте в форму и поставьте в холодильник на ночь.

Заливное готово!

Внимание, только СЕГОДНЯ!
Поделись в соц.сетях:

Похожее